Rodzaje garnków i ich zastosowanie – co warto mieć w swojej kuchni?

Rodzaje garnków – materiały wykonania

Wybierając naczynia do kuchni, warto rozróżnić materiał bazowy, z którego wykonany jest korpus garnka, od powłoki pokrywającej jego wnętrze lub zewnętrzną powierzchnię. Obie te kwestie wpływają na trwałość, sposób przewodzenia ciepła oraz komfort codziennego użytkowania.

Materiał bazowy (korpus)

• Stal nierdzewna – niezwykle trwała, odporna na zarysowania, korozję i wysokie temperatury. Zazwyczaj garnki stalowe posiadają grube, wielowarstwowe dno (z aluminiowym lub miedzianym dyskiem), które zapewnia równomierne rozprowadzanie ciepła.
• Żeliwo – ciężkie i solidne. Długo się nagrzewa, ale fenomenalnie akumuluje i utrzymuje ciepło. Jest niezastąpione do smażenia, pieczenia oraz wielogodzinnego duszenia potraw w niższych temperaturach.
• Aluminium  – lekkie i błyskawicznie nagrzewające się tworzywo o doskonałym przewodnictwie cieplnym. Ponieważ surowe aluminium może reagować z kwaśnymi potrawami, niemal zawsze stanowi bazę łączoną z powłokami ochronnymi.

Powłoki i wykończenia

• Emalia – powłoka ze szkliwa nakładana najczęściej na korpusy stalowe lub żeliwne. Jest w pełni bezpieczna, hipoalergiczna i neutralna dla smaku. Nie wchodzi w reakcje chemiczne z żywnością, co czyni ją idealną do gotowania posiłków dla dzieci oraz przechowywania dań w lodówce.
•  Powłoka ceramiczna i nieprzywierająca (non-stick) – zapobiega przywieraniu jedzenia, ułatwia czyszczenie i świetnie sprawdza się przy przygotowywaniu delikatnych potraw na mniejszej ilości tłuszczu. Powłoki te nakłada się najczęściej na garnki aluminiowe lub stalowe.

Rodzaje garnków pod względem pojemności i przeznaczenia

W funkcjonalnej kuchni warto posiadać zestaw naczyń o różnych gabarytach, dopasowanych do konkretnych zadań:

• rondel lub mały garnek (1-1,5 l) – idealny do zrobienia sosu, ugotowania jajek lub podgrzania niewielkiej ilości zupy;
• średni garnek  (2-4 l) – uniwersalny do gotowania zup, makaronów, kasz, ziemniaków. Sprawdza się do gotowania obiadów na 2-3 osoby;
• duży garnek (4-6 l) – do większych porcji zup, dań typu bigos, przetworów.

Garnki można podzielić także pod względem ich przeznaczenia.

Rondel to niewielki garnek z praktyczną rączką, idealny do podgrzewania mleka, sporządzania sosów, budyniu itp.

Garnek do gotowania na parze został wyposażony w wielopoziomowe sitka; idealny do zdrowej obróbki termicznej warzyw, ryb i drobiu.

Szybkowar to szczelnie zamykane naczynie do gotowania pod ciśnieniem, które drastycznie skraca czas przygotowywania mięs czy bulionów.

Brytfanna to z kolei szerokie, masywne naczynie, które można stosować zarówno na kuchence, jak i w piekarniku, przeznaczone głównie do pieczenia i duszenia dużych porcji mięs.

Poszukując niezawodnego wyposażenia, warto zwrócić uwagę na asortyment dostępny na Gerlach.pl, gdzie znajdziesz naczynia o różnym przeznaczeniu, pojemnościach i materiałach wykończenia. 

Dla pełnej wygody gotowania najlepszym wyborem będzie skomponowany przez ekspertów, uniwersalny komplet garnków Gerlach, który sprosta kulinarnym wyzwaniom w każdej kuchni. Zamów już dzisiaj i eksperymentuj w kuchni!