Martyna Kowalik zdradza sekret najlepszego smalcu w powiecie

Znamy sekret najlepszego smalcu w powiecie sochaczewskim. Zdradziła nam go Martyna Kowalik z KGW Kreatywni z Kozłowa Biskupiego. Zdradziła chętnie, bo całym sercem popiera sięganie do starych, tradycyjnych receptur.

Przystąpili do konkursu po raz pierwszy i od razu zajęli pierwsze miejsce. Jury nie miało wątpliwości. KGW Kreatywni z Kozłowa Biskupiego przygotowało najlepszy swojski smalec. Konkurs przeprowadzono podczas dożynek powiatowych w Matyldowie.

Zapytaliśmy Martynę Kowalik, prezeskę koła, jak powstał zwycięski przysmak.

- Kiedy zdecydowałyśmy się wziąć udział w konkursie, zrobiłyśmy burzę mózgu w kole, co tu dodać do smalcu, żeby się wyróżniał. Akurat mieliśmy wtedy spotkanie z myśliwym z Koła Łowieckiego Grunwald przy Komendzie Głównej Policji w Warszawie, oddział w Teresinie, z którym rozpoczęliśmy współpracę. I zapytaliśmy myśliwego, czy nie ma jakiegoś kawałka dziczyzny. Powiedział, że coś wymyśli. I faktycznie w dniu, w którym robiłyśmy smalec, przywiózł nam kiełbasę z dziczyzny. Była to mieszanka mięsa z dzika i jelenia.

Kiełbasa została dodana do smalcu, w przygotowaniu którego koło ma duże doświadczenie i który jest już nawet znany w powiecie sochaczewskim, ma swoich stałych odbiorców.  

- Jest to naprawdę bardzo smaczny smalec, ponieważ nie jest to sama słonina, są tam zawsze cebulka, boczek wieprzowy, podgardle, różne oczywiście przyprawy, jak sól, pieprz, majeranek i dołożyłyśmy do tego właśnie tą przemieloną kiełbaskę z dziczyzny. Bardzo się cieszymy, że komisja konkursowa przyznała nam pierwsze miejsce bezapelacyjnie. Mam nadzieję, że jeszcze nie raz będziemy tym smalcem częstować mieszkańców naszego powiatu

- podkreśla Martyna Kowalik.