Najlepszy swojski smalec w powiecie sochaczewskim wybrany

Niby prosto, a jednak trudno o bardziej smakowite wspomnienie domowej kuchni. Ten kulinarny klasyk już po raz trzeci stał się bohaterem powiatowego konkursu „Swojski Smalec”, który odbył się podczas Dożynek Powiatu Sochaczewskiego w Rybnie-Matyldowie. 13 września Matyldów zamienił się nie tylko w miejsce świętowania tegorocznych plonów, ale także w prawdziwą stolicę tradycyjnych smaków.

::photoreport{"type":"check-for-article","item":"17855"}

Do konkursu zgłoszono aż 21 produktów – każdy przygotowany według własnej receptury, rodzinnego przepisu i kulinarnego doświadczenia. Bo w tym konkursie nie chodzi wyłącznie o smalec. Chodziło o smak, który znamy z rodzinnych stołów, przepisy przekazywane z pokolenia na pokolenie i tę szczególną satysfakcję, kiedy ktoś po spróbowaniu mówi: „Ale dobry!”.

Organizatorem konkursu było Starostwo Powiatowe w Sochaczewie, które do współpracy przy jego przygotowaniu zaprosiło w tym roku Koło Gospodyń Wiejskich „Babeczki z Rybna” – gospodynie doskonale znające siłę lokalnych, domowych smaków. Do udziału zaproszono pełnoletnie osoby indywidualne, Koła Gospodyń Wiejskich, stowarzyszenia, sołectwa, grupy nieformalne i wszystkich tych, którzy mieli ochotę podzielić się swoją recepturą na wyjątkowy swojski smalec. Uczestnicy dostarczyli swoje konkursowe produkty do namiotu Starostwa Powiatowego.

A później… rozpoczęła się część, która dla jury z pewnością nie należała do najłatwiejszych. Komisja konkursowa pod przewodnictwem Beaty Błaszczyk-Rześniak z KGW Babeczki z Rybna miała przed sobą naprawdę trudne zadanie. Każdy smalec trzeba było ocenić nie tylko pod względem smaku, ale również składu, estetyki przygotowania i sposobu podania. A wybór nie był łatwy – bo choć podstawą każdego produktu były tradycyjne składniki, uczestnicy pokazali, że nawet tak dobrze znany przysmak może mieć wiele różnych odsłon.

Po degustacji i podliczeniu punktów wszystko stało się jasne. Komisja wyłoniła laureatów trzech pierwszych miejsc oraz przyznała – zgodnie z regulaminem – aż 10 wyróżnień.

I miejsce – KGW Kreatywne Kozłów Biskupi

II miejsce – Beata Gasik

III miejsce – Stowarzyszenie „Dom na Szlaku”

Wyróżnienia otrzymali: Szkoła Branżowa I st. klasa II – MOW Załusków, OSP Matyldów, Justyna Pietryka, Szkoła Branżowa I st. klasa I MOW Załusków, Sylwia Wróblewska, Katarzyna Boczek, KGW Brzozowianki, KGW Harde Babki, Placówka Opiekuńczo-Wychowawcza „Atra”, KGW Korleone Kolonia.

Nie tylko konkurs, ale święto lokalnego smaku „Swojski Smalec” po raz kolejny pokazał, że tradycyjna kuchnia wciąż ma się świetnie. Co więcej – ma swoich wiernych fanów, utalentowanych twórców i mnóstwo własnych, często pilnie strzeżonych receptur.

Dla jednych najważniejszy jest dobrze wysmażony boczek, dla innych cebulka, jabłko, majeranek czy jeszcze inny sekretny składnik. Każdy ma swój sposób, a właśnie ta różnorodność sprawia, że konkurs jest czymś więcej niż kulinarną rywalizacją.

Nagrody dla laureatów i osób wyróżnionych ufundowali: Starostwo Powiatowe w Sochaczewie i Rada Powiatowa Mazowieckiej Izby Rolniczej. A co istotne, wszystkie smalce, które dostarczono na konkurs, trafiły do degustacji uczestników dożynek. Pajda z chlebem, smalcem i ogórkiem smakowała wyśmienicie. Wszystkim uczestnikom serdecznie gratulujemy! Dziękujemy za udział, zaangażowanie i przede wszystkim za to, że pokazujecie, jak wiele smaków i kulinarnych historii kryje się w naszych domach i lokalnych społecznościach.